Glosario de proteínas HYPRO®

Terminología clave sobre proteína, suplementación y nutrición deportiva. Claridad sin tecnicismos innecesarios.

WPI90 (también: Whey Protein Isolate 90)

Proteína aislada de suero de leche con un 90% de pureza proteica. Se obtiene por microfiltración e intercambio iónico, eliminando casi toda la lactosa, grasas y carbohidratos. Es el tipo de proteína que usa HYPRO®: completa, de rápida absorción y apta para personas con sensibilidad a la lactosa. Al 90% de pureza, cada 100g contiene ~90g de proteína pura.

Relacionado: Clear Whey, Microfiltración, WPC

Clear Whey (también: proteína clarificada)

Proteína de suero que pasa por un proceso de clarificación adicional que elimina los compuestos que generan opacidad y textura cremosa. A diferencia del whey clásico (que se ve blanco y espeso al mezclarse con agua), el clear whey produce una bebida completamente transparente con sabor frutal. Es la base de la protein soda.

Relacionado: WPI90, Protein Soda

BCAA (también: aminoácidos de cadena ramificada)

Branch-Chain Amino Acids: leucina, isoleucina y valina. Son tres de los nueve aminoácidos esenciales y representan aproximadamente el 35% de la proteína muscular. La leucina es el principal activador de la síntesis proteica muscular (mTOR). El WPI90 de HYPRO® es naturalmente rico en BCAAs: ~11g de leucina por 100g de proteína.

Relacionado: Aminoácidos esenciales, Síntesis proteica muscular

Aminoácidos esenciales (también: EAA, essential amino acids)

Los 9 aminoácidos que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí mismo y debe obtener de la dieta. Son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Una proteína "completa" como el WPI90 contiene los 9 en proporciones adecuadas. Las proteínas vegetales suelen ser incompletas (déficit en uno o más EAA).

Relacionado: BCAA, WPI90

Microfiltración (también: MF, cross-flow microfiltration)

Proceso de filtrado de proteína por tamaño molecular usando membranas de cerámica con poros de ~0,1 µm. Separa la proteína de las grasas, lactosa y carbohidratos sin usar calor ni ácidos (a diferencia del intercambio iónico). Preserva mejor la estructura de las proteínas y las inmunoglobulinas. El WPI producido por microfiltración tiene mayor bioactividad que el producido por intercambio iónico.

Relacionado: WPI90, WPC

Ventana anabólica (también: ventana de oportunidad post-entrenamiento)

Período de mayor sensibilidad a la síntesis proteica muscular que ocurre después del ejercicio de resistencia. Históricamente se creía que esta ventana duraba 30-60 minutos post-entrenamiento (de ahí "tomar proteína enseguida de entrenar"). La evidencia actual sugiere que la ventana es más amplia (2-4 horas en la mayoría de las personas) y que la ingesta total diaria de proteína importa más que el timing exacto.

Relacionado: Síntesis proteica muscular, BCAA

Síntesis proteica muscular (también: MPS, muscle protein synthesis)

Proceso bioquímico por el cual el músculo construye nuevas proteínas a partir de aminoácidos. Se activa con el ejercicio de resistencia y la ingesta de proteína, especialmente leucina. La MPS supera a la degradación proteica muscular (MPB) cuando hay suficiente proteína disponible, resultando en ganancia neta de masa muscular. Consumir 25-40g de proteína de calidad activa la MPS al máximo en la mayoría de las personas.

Relacionado: BCAA, Ventana anabólica, Aminoácidos esenciales

Biodisponibilidad (también: valor biológico, digestibilidad)

Porcentaje de un nutriente ingerido que el cuerpo absorbe y utiliza efectivamente. En proteínas, se mide con el PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) o el DIAAS. El WPI90 tiene PDCAAS de 1.0 (el máximo posible). La proteína vegetal como la de soja tiene ~0.91-0.99; la de guisante ~0.82-0.93. Alta biodisponibilidad = más proteína aprovechada por gramo consumido.

Relacionado: WPI90, Aminoácidos esenciales

WPC (también: Whey Protein Concentrate, concentrado de suero)

Proteína de suero concentrada con 70-80% de pureza proteica. Es el tipo de whey más económico y más usado en batidos tradicionales. Contiene más lactosa (5-8%), grasas y carbohidratos que el WPI. Su textura espesa al mezclar con agua se debe a estos sólidos lácteos. No apto para personas con intolerancia a la lactosa. A diferencia del WPI90, no produce una bebida transparente.

Relacionado: WPI90, Microfiltración

Protein Soda (también: soda proteica, bebida proteica gasificada)

Categoría de bebida que combina agua carbonatada con proteína clarificada (clear whey / WPI90). El resultado es una bebida transparente, gasificada, de sabor frutal y alto contenido proteico, sin la textura espesa de los batidos tradicionales. HYPRO® es la primera protein soda argentina: 10g de proteína WPI90, 0g de azúcar, 40 calorías por lata de 334ml. Ready to drink: sin shaker, sin preparación.

Relacionado: Clear Whey, WPI90

Sarcopenia (también: pérdida de masa muscular por edad)

Pérdida progresiva de masa muscular y fuerza relacionada con el envejecimiento. Comienza aproximadamente a los 30 años (pérdida de ~3-5% por década) y se acelera después de los 50-60. Las personas mayores tienen resistencia anabólica (necesitan más proteína por porción para activar la síntesis muscular). Las recomendaciones para mayores de 65 años son de 1,2-1,6g/kg/día, significativamente más que los 0,8g/kg oficiales.

Relacionado: Síntesis proteica muscular, Aminoácidos esenciales