Cuando vas a comprar proteína y ves “WPC” o “WPI” en el envase, ¿sabés qué diferencia hay? Te lo explicamos sin tecnicismos innecesarios.
WPC — Whey Protein Concentrate
El concentrado de suero es la forma más básica de proteína de suero. Se obtiene filtrando el suero de leche para concentrar la proteína, pero el proceso no elimina completamente otros componentes:
- Contenido proteico: 70-80% de proteína por 100g
- Lactosa: 4-8% por 100g
- Grasas: 4-7% por 100g
- Precio: más económico (menos procesamiento)
- Textura: espesa y opaca al mezclar con agua
- Sabor: perfil lácteo más pronunciado
WPI — Whey Protein Isolate
El aislado de suero pasa por un proceso de filtración más avanzado (microfiltración o intercambio iónico) que concentra aún más la proteína y elimina casi toda la lactosa y las grasas:
- Contenido proteico: 85-95% por 100g (WPI90 = 90%)
- Lactosa: menos del 0,5% por 100g
- Grasas: menos del 1% por 100g
- Precio: más caro (mayor procesamiento)
- Textura: más liviana; WPI90 produce bebida transparente
Tabla comparativa
| Característica | WPC | WPI90 |
|---|---|---|
| Proteína/100g | 70-80g | ~90g |
| Lactosa/100g | 4-8g | <0,5g |
| Grasas/100g | 4-7g | <1g |
| Calorías/100g | 350-380 kcal | ~360 kcal (pero más proteína) |
| Apto intolerantes lactosa | No | Sí (mayormente) |
| Formato clear/transparente | No | Sí |
| Precio relativo | Más barato | Más caro |
¿Cuál elegir?
- WPC: si priorizás el precio y no tenés sensibilidad a la lactosa.
- WPI90: si querés la mayor pureza proteica, tolerás mal la lactosa, buscás formato liviano/transparente o querés una protein soda.
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